Розмариновые шашлычки из форели с овощным салатом

• 500-600 г филе форели
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• пучок розмарина
• сок половины лимона
• морская соль, крупномолотый розовый перец

Для салата:

• кочан салата романо
• 1 красный сладкий перец
• 1 красная луковица
• 1 огурец
• 2 спелых помидора
• 50-70 г брынзы
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. оливкового масла
• молотый черный перец

Шашлычки: Обсушите филе форели бумажными полотенцами. Удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками.

Измельчите чеснок. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, чесноком, перцем. Кубики рыбы посолите, положите в маринад на 20 минут.

Нанижите на веточки розмарина 3-4 кубика рыбы и поместите в пароварку на 15 минут.

Салат: Листья романо нарвите на кусочки и положите в салатник. Огурец и помидоры нарежьте крупными ломтиками, лук - кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Раскрошите брынзу. Положите в салатник и перемешайте.

Соедините оливковое масло, уксус, горчицу и взбейте. Полейте салат, поперчите и перемешайте.