Блинчики с малиной и сливочным сыром

Из блинчиков и малины можно сделать отличный вкусный завтрак, который порадует всю семью.

• Порций: 6
• Калорийность: 475 ккал
• Белки: 11 г
• Углеводы: 43 г
• Жиры: 29 г

• 250 г сливочного сыра (размягченного)
• 3 столовые ложки сахара
• половина чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана малины
• ванильное мороженое

Для блинчиков

• 1 стакан муки
• 1 столовая ложка сахара
• соль на кончике чайной ложки
• 3 яйца
• 1 стакан сливок
• сливочное и подсолнечное масло

Блинчики

• В большой миске смешайте муку с сахаром и солью. В другой посуде взбейте яйца со сливками и столовой ложкой сливочного растопленного масла до однородной массы. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
• Нагрейте сковороду на среднем огне. Начинайте жарить блинчики, когда капля теста будет шипеть на сковороде. Протрите сковороду с помощью кисточки подсолнечным маслом. Влейте необходимое количество теста, чтобы оно ровным и тонким слоем покрыло дно сковороды. Обжарьте около 30 секунд и переверните блинчик, как только его края будут легко отходить от сковороды. Через 15 секунд снимите блинчик со сковороды на тарелку. Так пожарьте 12-14 блинчиков, смазывая сковороду маслом по мере необходимости.
• Разогрейте духовку до 180°C.

Начинка

• В миске смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы. Равномерно распределите по блинчикам. Сверху уложите малину. Заверните края и положите на противень, смазанный маслом.
• Выпекайте 10 минут.

Подавать с мороженым, украсив малиной.