Сладкий картофельный суп с имбирем

Легкий в приготовлении сливочный суп, которому добавляет свежести корень имбиря.

• Порций: 8
• Калорийность: 199 ккал
• Белки: 4 г
• Углеводы: 26 г
• Жиры: 10 г

• 3 большие сладкие картофелины (очищенные и порезанные кубиками)
• 4,5 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка мелко рубленного корня имбиря
• 3/4 стакана сливок
• 1/4 стакана сока лайма
• соль, перец
• 1/4 стакана половинок жареного миндаля
• 1/4 стакана свежей кинзы (измельченной)

• В большой кастрюле доведите картофель, имбирь и куриный бульон до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут. Взбейте в кухонном комбайне до однородной массы.
• Влейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте сливки, сок лайма, посолите и поперчите. Хорошо нагрейте. Разлейте в миски, посыпьте миндалем и кинзой.