Клюквенный чизкейк

Чизкейк — десерт из сливочного сыра.

В этом рецепте для основы используются крошки печенья.

• Порций: 12
• Калорийность: 332 ккал
• Белки: 4 г
• Углеводы: 27 г
• Жиры: 24 г

Основа

• 1 1/2 стакана толченого печенья
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
• 1/3 стакана топленого масла

Крем

• 1 пакет желатина
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 400 мл клюквенного соуса с целыми ягодами
• 250 г сливочного сыра филадельфия
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина
• 1 1/2 стакана сливок

• Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте крошки печенья, сахар, апельсиновую цедру и растопленное сливочное масло. Распределите смесь по форме для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10 минут. Дайте полностью остыть.
• В маленькую кастрюлю всыпьте желатин, влейте апельсиновый сок. Дайте постоять 2 минуты. Нагрейте на водяной бане до растворения желатина.
• Между тем, перемешайте клюквенный соус, чтобы смягчить его. Смешайте сливочный сыр с апельсиновой цедрой. После клюквенный соус смешайте с сырно-апельсиновой смесью. Затем взбейте с растворенным желатином.
• Взбейте сливки.
• На корж выложите клюквенно-сырную массу и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Подавайте, нарезав на порции, с взбитыми сливками, украсив ягодами.