Жареный рис с креветками и сыром Хаварти

Хаварти — датский сыр, имеющий нежную текстуру. Но кому-то может не понравиться его запах. Вы можете заменить его любым другим по вкусу.

• Порций: 4-8
• Калорийность: 396 ккал
• Белки: 22 г
• Углеводы: 39 г
• Жиры: 17 г

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1,5 столовые ложки свежего имбиря, измельченного
• 2 зубчика чеснока, нарезанные
• 5 стеблей зеленого лука, нарезанные
• 1 красный перец, нарезанный
• 375 мл стручков горошка
• 340 г маленьких креветок, очищенных
• 4 стакана вареного риса
• 2 яйца, взбитые
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 стакана молодого шпината
• 1/3 стакана кешью
• молотый перец, соль
• 150 г сыра Хаварти, нарезанного

• В большой сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте имбирь, чеснок, зеленый лук, красный перец и горох.
• Добавьте креветки и рис. Готовьте 4-5 минут.
• В центре сделайте "ямку" и влейте яйца. Приготовить как яичницу, затем смешать со всем содержимым сковороды.
• Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
• Добавьте шпинат и орехи кешью, готовьте 2 минуты.
• Поперчите по вкусу, подсолите и добавьте сыр Хаварти перед подачей на стол.