Брокколи с соусом из сыра Чеддер

• 1 пучок брокколи
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 3/4 стакана молока
• 1/2 стакана тертого сыра Чеддер
• соль, молотый черный и белый перец

Брокколи промойте и разделите на соцветия. Уложите в пароварку. Варите 5-10 минут до мягкости.

Соус: В кастрюле растопите на среднем огне масло. Снимите с огня, добавьте муку, соль и перец по вкусу. Постепенно, помешивая, влейте молоко и хорошо перемешайте. Кастрюлю верните на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения около 5 минут. Не допустите подгорания.

Добавьте сыр и перемешайте.

Брокколи выложите на тарелку и полейте соусом.