Суп с перцем и брюссельской капустой

Суп с перцем и брюссельской капустой
Фото готового блюда
Ингредиенты:
  • 200 г брюссельской капусты
  • 3 сладких перца разного цвета
  • 1 морковь
  • 1 цукини
  • 5-6 помидоров
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1 веточка тимьяна
  • оливковое масло
  • 2-3 ч. л. молотой паприки
  • соль, молотый черный перец
  • 1,5-2 л бутилированной воды

Приготовление:

У брюссельской капусты кончиком ножа вырежьте кочерыжки. Кочанчики слегка надрежьте снизу крест-накрест, положите в холодную подсоленную воду на 15 минут, затем скиньте на дуршлаг.

Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде небольшое количество масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на среднем огне 10 минут. Добавьте паприку, перемешайте, готовьте 30 секунд и снимите сковороду с огня.

Цукини нарежьте небольшими кубиками. Сладкие перцы очистите от семян и плодоножек, мякоть нарежьте такими же кубиками, как цукини. Чеснок с пряными травами измельчите.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Разрежьте помидоры на части, удалите семена, мякоть порубите.

Все подготовленные овощи сложите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки. Залейте кипящей бутилированной водой и варите в пароварке 40 минут. За 10 минут до готовности посолите и поперчите, добавьте чеснок с травами.

Новое на сайте

Популярные в 90-е годы, удобные и практичные велосипедки снова вернулись в моду. Кому-то этот тренд кажется нелепым, а кто-то от него просто без...