Курица с острым соусом в китайском стиле

Курица с острым соусом в китайском стиле
Фото готового блюда
Ингредиенты:
  • 1 курица без внутренностей
  • 4 см свежего имбиря

Соус:

  • 3-4 острых красных перца чили
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок кинзы
  • 1 ст. л. темного соевого соуса
  • 1,5 ст. л. нерафинированного арахисового масла
  • морская соль, молотый черный перец

Приготовление:

Курицу разрежьте пополам вдоль и обсушите бумажными полотенцами. Имбирь нарежьте тонкими полосками. Половинки курицы положите разрезом вниз в любую цельную емкость, годную для пароварки, посыпьте имбирем, готовьте при бурном кипении 35-40 минут, доливая воду при необходимости.

Емкость с курицей аккуратно выньте, слейте жидкость, которая образовалась во время варки, в отдельную посуду. Отмерьте 1/2 стакана бульона. Удалите имбирь. Курицу положите на подогретое блюдо, закройте фольгой и сохраняйте теплой.

Соус: Мелко порубите чили. Измельчите чеснок, порубите листья кинзы (удалив стебли).

В маленькой сковороде разогрейте арахисовое масло так, чтобы оно дымилось. Снимите с огня, положите чили и чеснок, перемешайте. Верните на средний огонь на 15 секунд. Добавьте кинзу, готовьте, помешивая, 20 секунд. Влейте куриный бульон и соевый соус. Посолите и поперчите.

Снимите с курицы фольгу, полейте половиной горячего соуса, распределяя его равномерно. Оставшийся соус подавайте отдельно.

Новое на сайте

Популярные в 90-е годы, удобные и практичные велосипедки снова вернулись в моду. Кому-то этот тренд кажется нелепым, а кто-то от него просто без...