Теплый салат с лососем и помидорами

Теплый салат с лососем и помидорами

Теплый салат увенчанный жареным лососем очень популярен в ресторанах. Вы можете сделать самостоятельно домашнюю версию ресторанного блюда.

  • Порций: 4
  • Калорийность: 402 ккал
  • Белки: 29 г
  • Углеводы: 10 г
  • Жиры: 27 г
Ингредиенты:
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 125 г филе лосося без кожи, порезанного на 4 части
  • 2 стакана помидоров черри
  • 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
  • чайная ложка муки
  • 1 стакан сливок
  • 8 стаканов салата ромэн (порванного кусками)
  • 2 столовые ложки базилика или свежего укропа (мелко рубленного)
  • 1 лимон (разрезанный на 8 клиньев)

Приготовление:

- Нагрейте большую неглубокую сковороду на сильном огне. Добавьте масло и растопите, чтобы покрыть им дно сковороды. Положите лосось и поджарьте около 3 минут, пока он подрумянится. Переложите лосось в тарелку.

- Обжарьте помидоры в течение 3 минут и выложите в миску.

- Уменьшите огонь до среднего, дайте сковороде чуть остыть, положите чеснок и обжарьте секунд 15, убрав сковороду с огня.

- Взбейте муку в сливки, влейте в сковороду и поставьте на плиту. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Положите филе лосося необжаренной стороной вниз, убавьте огонь до средне-низкого и кипятите на медленном огне около 2-7 минут (в зависимости от толщины филе). Снимите с огня.

- По тарелкам разложите листья салата и украсьте помидорами. На помидоры выложите филе лосося. Размешайте соус и полейте салат. Посыпьте базиликом. Подавайте с дольками лимона.

Совет:

- Прежде чем положить лосось на сковороду, убедитесь, что она достаточно разогрета. Края лосося должны зарумяниться, тогда его можно снимать со сковороды. Иначе филе сломается.

Новое на сайте

Популярные в 90-е годы, удобные и практичные велосипедки снова вернулись в моду. Кому-то этот тренд кажется нелепым, а кто-то от него просто без...