Рисовый суп с индейкой

Этот суп можно подавать как на завтрак, так и на обед и ужин с хрустящими хлебцами из цельной пшеницы.

• Порций: 4-6
• Калорийность: 324 ккал
• Белки: 24 г
• Углеводы: 30 г
• Жиры: 11 г

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 450 г индейки (нарезать на кусочки по 2см)
• 2 моркови, натертые
• 1 луковица, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 2/3 стакана длиннозерного риса
• 2 стакана куриного бульона или бульона индейки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• 3 стакана молока
• соль, молотый перец

• В большой кастрюле растопите половину сливочного масла на среднем огне и обжарьте индейку двумя партиями, добавляя масло по мере необходимости. Переложите индейку в миску. Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и обжарьте лук, морковь, сельдерей тимьян и шалфей, помешивая, около 5 минут или до мягкости лука. Добавьте рис и перемешайте.
• Добавьте бульон и томатную пасту, перемешивая. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего минимума, варите 15 минут или пока рис почти будет готов. Добавьте индейку, варите около 5 минут или пока рис не станет мягким.
• Увеличьте огонь до среднего. Взбейте муку в молоко и влейте постепенно в суп, перемешивая. Варите, помешивая, в течение 3 минут или до легкого сгущения супа. Посолите и поперчите.