Рыбные рулеты с сыром Хаварти и спаржей

Рыбные рулетики сначала обжариваются, а затем тушатся в курином бульоне и вине. Подаются они вместе с жидкостью в которой готовились.

• Порций: 4
• Калорийность: 304 ккал
• Белки: 32 г
• Углеводы: 5 г
• Жиры: 15 г

• 4 толстых ломтика прошутто или другой ветчины
• 4 филе белой рыбы (90-120 г каждое)
• 1,5 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка измельченного лука
• соль, молотый перец
• 4 кусочка сыра Хаварти
• 12 стеблей спаржи
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• половина стакана белого вина
• 1 столовая ложка лимонной цедры

• Спаржу опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем подставьте под холодную воду.
• Уложите ломтики ветчины на рабочей поверхности, сверху на них положите филе рыбы, смажьте горчицей, посыпьте луком, посолите и поперчите.
• Выложите сыр и по три стебля спаржи на каждый ломтик. Сверните рулетом и сколите зубочистками.
• В сковороде растопите масло и обжарьте рулетики до золотистого цвета.
• Добавьте муку и готовьте 1 минуту, затем влейте куриный бульон, вино и всыпьте лимонную цедру. Доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты на медленном огне.
• Накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.