Лимонный мусовый торт

• Порций: 8-10
• Калорийность: 363 ккал
• Белки: 5 г
• Углеводы: 27 г
• Жиры: 27 г

• пакет желатина
• 60 мл холодной воды
• 180 мл сахара
• 180 мл лимонного сока
• 1 столовая ложка тёртой цедры лимона
• 4 яичных желтка
• 125 г сливочного сыра
• 375 мл взбитых сливок
• 2 стакана бисквита, нарезанного кубиками
• 4 стакана целой свежей клубники

Украшение

• 250 мл сливок
• 1 столовая ложка сахара
• 1 лимон, нарезанный дольками

• В небольшой кастрюле залейте желатин холодной водой. Нагрейте на слабом огне, чтобы желатин полностью растворился.
• Тем временем в средней кастрюле нагрейте сахар с лимонным соком и цедрой. Эту смесь перемешайте с яичными желтками. Снова поставьте на огонь и варите, пока смесь не загустеет. Вмешайте растворённый желатин и дайте остыть до комнатной температуры.
• Разомните сливочный сыр и добавьте немного охлаждённой лимонной смеси. Перемешайте до однородности.
• Взбейте сливки и добавьте в оставшуюся лимонную смесь. Затем добавьте кубики бисквита и сырную смесь. Хорошо перемешайте.
• На дно формы для запекания (диаметром 23 сантиметра) плотно выложите нарезанную клубнику. Сверху выложите лимонный мусс с помощью ложки. Аккуратно встряхните форму, чтобы мусс распределился равномерно. Охладите в течение 4 часов.
• Перед подачей достаньте торт из формы и разрежьте на порции. Взбейте сливки с сахаром и украсьте ими торт, добавьте дольки лимона.