Спаржевая фасоль: польза, использование в кулинарии

Спаржевая фасоль
Время чтения: 1 - 2 минут

Фасоль имеет множество разных сортов. Один из них - спаржевая. Основное её отличие от других видов в том, что молодые стручки можно не очищать, а использовать в пищу целиком.

Прелесть цельных фасолевых стручков открыли итальянцы ещё в XVIII веке. Тогда не было специальных "спаржевых" сортов, поэтому ели очень молодые стручки обычной фасоли. Затем французы создали сорт, предназначенный для употребления в цельном виде.

Полезные свойства спаржевой фасоли

Фасоль содержит много витамина С, провитамин А, витамины группы В, витамин Е, фолиевую кислоту, минералы и клетчатку. Эти вещества, а также цинк эффективно борются со свободными радикалами, обеспечивая коже молодой и здоровый вид. Сочетание клетчатки, фолиевой кислоты, магния и калия сокращает риск инфаркта. Спаржевая фасоль низкокалорийна и легко усваивается, к тому же содержит меньше белка и больше витаминов, чем обычная фасоль.

Кулинарное применение

Спаржевая фасоль способна украсить любой суп - как обычный, так и суп-пюре. "Спаржевой" фасоль названа не зря - она вполне сопоставима со спаржей по нежности и богатству вкуса. Спаржевую фасоль также жарят и тушат в разнообразных подливах, маринуют и солят. Сырую спаржевую фасоль ошпаривают и добавляют в многочисленные витаминные салаты.

Как выбрать и хранить спаржевую фасоль

Выбирать следует упругие и сочные стручки, хранить в холодильнике несколько дней.

Понравилась публикация? Делись с друзьями. А также подписывайся на «KRASODOM.ru» в ВКонтакте и в Одноклассники, чтобы всегда быть в курсе новых статей!
Читайте также

Реклама

Новое на сайте

Каждая женщина может быть красивой, независимо от изъянов фигуры и лица. Всё дело в одежде, причёске и макияже. Наш сайт о том, как шикарно выглядеть в любом возрасте. Krasodom.ru — советы по уходу за собой, гид по стилю, полезная информация о питании, спорте и женском здоровье.
— Сделано с любвью —