Латинское название розмарина переводится как "морская свежесть" (ros означает "свежесть", marinus - "море"), и получил он его, вероятно, потому, что родина этого растения - побережье Западного Средиземноморья. А еще его называют "морской росой".
В библейские времена розмарином были покрыты склоны гор и холмов Ливана. Существовало предание, что он лучше всего расцветает там, где слышен морской прибой.
Розмарин - красивый вечнозеленый кустарник семейства губоцветных, высотой до 0,8-2 метра. У него прямостоячий ветвящийся стебель, веточки которого покрыты мелкими, напоминающими хвою, узкими темно-зелеными листьями. На верхушках побегов в пазухах листьев собраны в соцветия изящные белые, голубоватые или фиолетовые цветки. Цветет розмарин с июня по август.
В качестве пряного и лекарственного растения розмарин стал известен еще в древности. Он считался священным растением греческой богини любви Афродиты. Древние греки использовали масло розмарина в парфюмерии. К этому растению с особой почтительностью относились при дворе французских королей. Среди знатных дам многих стран Европы была популярна "венгерская вода", знаменитый "эликсир молодости" королевы Елизаветы Венгерской - спиртовая настойка розмарина с медом. Ею лечили ревматизм, нервные расстройства и прочие болезни, использовали как косметическое средство.
Интересное поверье существовало в Англии: считалось, что розмарин хорошо растет у женщин, которые не только умело управляют своим домом, но и своим мужем.
Способность розмарина укреплять память известна издавна. Его стимулирующее действие на мозг заметили еще римляне. Это растение входило в состав магических снадобий, дарящих мудрость. В Англии считалось, что ношение розмарина на теле укрепляет память и помогает в учебе. Во многих странах среди студентов до сих пор принято брать с собой на экзамен веточку этого растения.
Почти во всех европейских странах розмарин считался священным магическим растением, которое сохраняет здоровье и молодость, и с ним связано много легенд и поверий. Из него изготавливали амулеты и обереги, использовали в любовных гаданиях и для очистительных окуриваний (вместо ладана), им также окуривали детей, чтоб защитить их от порчи. Христиане также почитали это растение. Его веточки клали в купель с водой для крещения. Согласно христианским легендам, розмарин - священное растение Девы Марии.
Выращивание и уход за розмарином
Розмарин успешно выращивают как домашнее растение. Это теплолюбивое и светолюбивое растение, оно хорошо переносит сухой воздух (опрыскивания не требует), однако не любит резких колебаний температуры и может сбрасывать листья из-за чрезмерного полива.
Летом розмарин лучше вынести на свежий воздух - на балкон или в сад, желательно на солнечное место. В жаркие дни ему нужен обильный полив, иначе нижние листья начинают желтеть. В дом растение заносят задолго до заморозков. Зимой ему лучше всего подходит светлое прохладное место (с температурой 5-13°С) - тогда летом он будет обильно цвести. Осенью, зимой и весной розмарин поливают умеренно.
Размножается розмарин семенами, отводками, полуодревесневшими черенками и делением куста. Черенки длиной 10 сантиметров с 3-4 междоузлиями нарезают летом или осенью из однолетних побегов и укореняют в горшках, углубив их в землю до половины, а также в чистом песке под стеклянной банкой или просто в банке с водой. Укореняются они быстро. Семена высевают в феврале-марте, всходы появляются через 2-3 недели. Сеянцы зацветают на второй год.
Применение розмарина при заболеваниях
Заболевания органов дыхания
При бронхитах, трахеитах, бронхиальной астме
Применяют настой из сбора:
- листья розмарина - 20 г
- почки сосны - 20 г
- шишки можжевельника - 20 г
- корень алтея - 20 г
4 чайные ложки этого сбора заливают 200 мл воды, доводят до кипения, настаивают в течение 2 часов и процеживают. Всю дозу выпивают в 3 приема в течение дня.
Болезни горла
При воспалительных заболеваниях горла применяют полоскания вышеуказанным настоем.
Тонизирующее и стимулирующее средство
Как восстанавливающее силы средство после тяжелой болезни применяют настой розмарина:
1 чайную ложку листьев заливают 400 мл кипятка, настаивают 30 минут и процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3 раза в день до еды.
Сердечно-сосудистые заболевания
При гипотонии, слабых сердечных сокращениях
Помогает (и это доказано клинически) следующий настой розмарина:
2 чайные ложки листьев розмарина заливают в термосе 200 мл кипятка, настаивают в течение 30 минут, процеживают и отжимают остаток сырья. Выпивают всю дозу в течение дня за несколько приемов.
После инсульта
Улучшает мозговое кровообращение настой смеси розмарина и лаванды:
1 чайную ложку листьев розмарина и 1 чайную ложку травы лаванды заливают в термосе 400 мл кипятка, настаивают в течение 1 часа, периодически взбалтывая, процеживают и отжимают остаток сырья. Принимают по 100 мл 4-5 раз в день.
При сердечной аритмии
Пьют настой смеси трав:
- листья розмарина - 2 части
- трава лаванды - 2 части
- трава шлемника - 2 части
- цветки боярышника - 3 части
2 столовые ложки смеси заливают 1 литром кипятка, кипятят в течение 1 минуты, настаивают 1 час, процеживают и отжимают остаток сырья. Пьют по 100 мл 6 раз в день.
При миокардитах и эндокардитах
Используют настой сбора трав:
- листья розмарина - 30 г
- цветки бузины травянистой - 20 г
- цветки арники горной -20 г
1 столовую ложку смеси заливают 200 мл кипятка, нагревают на водяной бане 15 минут, настаивают 30 минут и процеживают. Выпивают всю дозу в течение дня глотками.
При сердечной недостаточности, для стимуляции кровообращения
Пьют розмариновый чай: 1чайная ложка сухой травы на 200 мл воды.
При тромбофлебите
Больные места смазывают настойкой розмарина.
Для ее приготовления 1 столовую ложку листьев розмарина заливают 200 мл водки и настаивают в течение 6 недель, периодически встряхивая. Готовую настойку процеживают и хранят в прохладном месте.
Нервные заболевания
При бессоннице, сопровождающей нервные заболевания
В народной медицине рекомендуется сбор трав:
- листья розмарина - 20 г
- шишки хмеля - 20 г
- листья мелиссы - 20 г
- листья мяты - 20 г
- трава зверобоя - 20 г
- корень валерианы - 20 г
1 столовую ложку этой смеси заливают 200 мл кипятка, настаивают в течение 1 часа и процеживают. Пьют по 1/3 стакана 3 раза в день.
При невритах, невралгии
Рекомендуются мази с розмарином для втираний и ванны с настоем розмарина.
При неврозе сердца, головокружениях
Пьют следующий настой розмарина:
2 чайные ложки сухих листьев заливают 200 мл кипятка, настаивают до охлаждения, процеживают и выпивают всю дозу в течение дня в несколько приемов.
Этот тонизирующий настой улучшает мозговое кровообращение, кратковременно поднимает кровяное давление и усиливает сердечные сокращения.
Заболевания почек и мочевого пузыря
При камнях в почках и мочевом пузыре
Рекомендуют сбор:
- листья розмарина - 10 г
- листья плюща - 10 г
- листья толокнянки обыкновенной - 10 г
- трава хвоща - 10 г
- шишки можжевельника - 15 г
- семена тмина - 15 г
- корень солодки голой - 10 г
1 столовую ложку этой смеси заливают 200 мл кипятка, нагревают на водяной бане в течение 15 минут, настаивают 45 минут, процеживают и отжимают остаток сырья. Пьют по 100-200 мл в день.
Заболевания костно-мышечной системы
При ревматизме, подагре
Рекомендуются мази с розмарином для втираний и ванны с настоем розмарина.
При лечении ревматизма делают растирания раствором масла розмарина в 70%-ном спирте (2:100).
Приготовление масла розмарина
Полстакана заполняют свежими или сухими измельченными листьями розмарина, заливают доверху растительным маслом, хорошо перемешивают, настаивают в теплом темном месте в течение 2 недель и процеживают.
При воспалении суставов
Принимают ванны с настоем сбора трав:
- листья розмарина - 10 г
- цветки лаванды - 10 г
- трава тимьяна- 10 г
- листья вербы - 70 г
1-2 столовые ложки смеси заливают 0,5 литрами кипятка, настаивают в течение 15 минут и процеживают. Настой добавляют в приготовленную ванну.
Кожные заболевания
При фурункулах, плохо заживающих ранах
Для лечения применяют мази, в состав которых входят настои розмарина.
При экземе
Готовят отвар смеси трав:
- листья розмарина - 10 г
- цветки лаванды -10 г
- трава тимьяна - 30 г
- цветки ромашки аптечной - 30 г
2 столовые ложки смеси заливают 0,5 литрами кипятка, нагревают на водяной бане в течение 15 минут, настаивают до охлаждения и применяют в виде примочек.
При воспалении кожи
Используют настой сбора трав:
- листья розмарина - 15 г
- цветки коровяка - 30 г
- цветки ромашки - 30 г
2 столовые ложки этой смеси заливают 0,5 литрами кипятка, настаивают в течение 15 минут, процеживают и применяют для ванн и компрессов.
Гинекологические заболевания
При воспалительных процессах
Применяется настой сбора:
- листья розмарина - 25 г
- листья шалфея - 50 г
- листья мяты перечной - 30 г
Смесь трав заливают 400 мл кипятка, нагревают на водяной бане 15 минут, настаивают 45 минут, процеживают и используют для спринцевания.
При нарушениях менструального цикла
В народной медицине используют настой сбора:
- листья розмарина - 70 г
- трава руты пахучей - 20 г,
- кора крушины - 20 г
1 столовую ложку смеси этих трав заливают 200 мл кипятка, настаивают до охлаждения и процеживают. Пьют ежедневно по 400 мл настоя в течение 8 дней до начала менструации.
Рекомендуется также настой из листьев розмарина:
2 чайные ложки листьев заливают 200 мл кипятка, нагревают на водяной бане в течение 15 минут, дают настояться 45 минут и процеживают. Пьют по 50 мл 4 раза в день.
При белях
Для спринцеваний применяют настой следующих трав:
Листья розмарина, листья шалфея, трава тысячелистника (по 10 г) и кору дуба (20 г) заливают 1,5 литрами кипятка, кипятят в течение 5 минут на медленном огне, настаивают до охлаждения и процеживают.
При токсикозе у беременных
Пьют настой розмарина по 50-70 мл 3-4 раза в день (приготовление настоя как при сердечно-сосудистых заболеваниях).
Розмарин в косметике
При выпадении волос в кожу головы втирают раствор масла розмарина в 70%-ном спирте (2:100).
При увядающей коже лица смазывают кожу вышеуказанным раствором.
Для очищения и омоложения кожи используют настойку розмарина:
1 столовую ложку измельченных листьев заливают 200 мл сухого красного вина (для сухой и нормальной кожи лица) или водки (для жирной кожи), настаивают в течение 6 недель, периодически встряхивая. Затем процеживают и хранят в прохладном месте. Два раза в день протирают кожу лица и шеи ватным тампоном, смоченным этой настойкой. Кожа становится упругой, морщины разглаживаются.
При жирной коже предотвратить появление преждевременных морщин поможет настойка розмарина (приготовление смотрите Сердечно-сосудистые заболевания, рецепт "При тромбофлебите"). Кожу лица и шеи протирают 2 раза в день.
При усталости ног и появлении отеков на щиколотках хорошо помогает отвар розмарина: заваривают горсть листьев розмарина в 1 литре воды, смачивают этим отваром полотенце, оборачивают им щиколотки и ложатся, положив под ступни подушку. Отвар розмарина усиливает циркуляцию крови в ногах, и отеки быстро проходят.
Розмарин в ароматерапии
Эфирное масло розмарина эффективно помогает при простудах, хронических бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме. Оно является одним из сильных тонизирующих эфирных масел.
При ухудшении памяти, для стимулирования и активизации умственной деятельности эфирное масло розмарина применяют внутрь (по 1-3 капли с 1 чайной ложкой меда) и наружно, в виде ингаляций, ванн, при массаже.
При простудных заболеваниях рекомендуется смесь масел:
Эфирное масло розмарина (5 капель), эфирное масло эвкалипта или пихты (5 капель), эфирное масло мяты (5 капель) смешивают с 50 мл подсолнечного масла. Смесь переливают в темный флакон и взбалтывают. При простуде растирают грудь, горло и спину несколькими каплями этой смеси.
В доме всегда полезно иметь ароматическую соль для противопростудных ванн:
500 г морской соли всыпают в банку, добавляют в нее 15 капель эфирного масла розмарина, 10 капель эфирного масла эвкалипта или пихты, 5 капель эфирного масла мяты, хорошо размешивают, плотно закрывают и хранят в темном месте. На 1 ванну берут 2-3 ложки этой соли. После принятия ванны лучше не вытираться полотенцем.
При простудах, мигрени, головной боли, неврозах, депрессии и для оздоровления воздуха используют аромалампу (3-5 капель на 20 мл воды).
При суставных и мышечных болях делают компрессы из эфирного масла розмарина (3-4 капли масла на 50 г воды).
При целлюлите
Принимают ароматические ванны:
Смешивают с кефиром эфирные масла розмарина (4 капли), чабреца (6 капель) и лимона (2 капли) и добавляют смесь в ванну. Температура ванны 37°С, время приема - 20 минут.
! Эфирное масло розмарина иногда вызывает аллергические реакции. Следует избегать его во время беременности, при высоком кровяном давлении, эпилепсии и повышенной чувствительности кожи.
Розмарин в кулинарии
Свежие и высушенные листья, цветки и побеги розмарина имеют приятный аромат и пряный вкус. Как пряность розмарин хорошо знали еще в средневековой Европе, с ним готовили блюда из свинины, баранины, дичи, а его высушенные и истолченные листочки иногда использовали вместо соли. Во французской кухне розмарин входит в состав "букета гарни" - набора пряных трав, который используют при варке супов и тушении мяса.
В качестве пряности это растение широко применяется в кулинарии многих стран. Его добавляют в салаты, овощные супы, к жареному мясу и птице, соусам и маринадам. Сушеные листочки розмарина используют так же, как и лавровый лист. На розмарине настаивают вино и уксус, им ароматизируют чай, прохладительные и алкогольные напитки, выпечку.
Розмариновый суп
Понадобится:
- бульон овощной - 2 литра
- зеленый горошек - 250 г
- масло оливковое - 3 столовые ложки
- лук репчатый - 2 головки
- соус соевый - 3 столовые ложки
- лимонный сок - 2 столовые ложки
- розмарин свежий - 6 веточек (или 4 чайных ложек сушеного)
- соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезать лук. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и слегка обжарить на слабом огне лук и горошек. Добавить бульон и мелко нарезанный розмарин.
Довести суп до кипения и варить под крышкой приблизительно в течение получаса. В конце добавить лимонный сок и соевый соус, посолить, поперчить и подавать на стол.