Крем-суп из тыквы с миндалем

• 400 г тыквы
• 1 большая морковь
• 1 среднее кислое яблоко
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. лимонного сока
• несколько веточек кинзы
• 200 мл сливок
• 50 г миндальных "лепестков"
• 1 ч. л. коричневого сахара
• щепотка молотой корицы
• соль, молотый белый перец

Почистите тыкву, морковь, яблоко, лук и нарежьте их небольшими кусочками. Поместите в цельную емкость, пригодную для пароварки.

Почистите имбирь и чеснок, измельчите и добавьте к овощам.

Приправьте корицей и сахаром, влейте лимонный сок, посолите и готовьте до мягкости 20-30 минут.

Измельчите овощи в блендере, влейте сливки и 300 мл бульона из-под овощей или кипящей воды и еще раз подогрейте почти до кипения.

Разлейте суп по тарелкам. Положите в каждую листочки кинзы, немного миндаля, приправьте перцем.