Рулет с рикотта, манго и кокосом

Рулет с рикотта

Рикотта - это мягкий сыр с прекрасным вкусом. Похож этот молочный итальянский продукт на творог и блюда из рикотты готовятся также, как из творога.

  • Порций: 10-12
  • Калорийность: 305 ккал
  • Белки: 7 г
  • Углеводы: 36 г
  • Жиры: 15 г
Ингредиенты:
  • половина стакана кокосовой стружки
  • 6 яиц (желтки и белки отделить)
  • 1 стакан + 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки ванилина
  • 1 стакан муки
  • 3 стакана манго (нарезанного кубиками)
  • 1 стакан рикотта
  • 1 стакан сливок

Приготовление:

- Разогрейте духовку до 190°C.

- На противень на бумагу для запекания (пергаментную) выложите кокосовую стружку и "поджарьте" 4-5 минут.

- В миске взбейте яичные белки миксером в пену.

- В другой миске взбейте желтки с половиной стакана сахара и 1 чайной ложкой ванилина до густой кремовой массы. Добавьте муку, просеивая ее в миску через сито. Смешайте до однородной массы.

- Влейте взбитые желтки в белки, осторожно помешивая венчиком.

- Смажьте пергаментную бумагу сливочным маслом, положите на противень, на нее выложите яичную массу и распределите пластом 30 на 45 сантиметров. Запекайте 10 минут в духовке.

- Выньте из духовки и переверните на чистую и влажную ткань. Снимите бумагу и скатайте тесто в рулет.

- В кастрюле смешайте половину стакана сахара и манго и варите на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Если манго неспелое, то добавьте немного воды.

- В блендере взбейте полученную сахарно-манговую смесь, затем добавьте рикотта и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

- Взбейте миксером сливки с 2 столовыми ложками сахара и оставшимся ванилином.

- Разверните охлажденное тесто и распределите на нем ровным слоем взбитую массу рикотта с манго. Снова сверните в рулет.

- Положите рулет на блюдо, сверху и по бокам обмажьте взбитыми сливками и посыпьте кокосовой стружкой.

Новое на сайте

Популярные в 90-е годы, удобные и практичные велосипедки снова вернулись в моду. Кому-то этот тренд кажется нелепым, а кто-то от него просто без...