Чизкейк с клубничным мороженым

Этот классический чизкейк подаётся замороженным со свежей клубникой и мятой.

• Порций: 8-10
• Калорийность: 478 ккал
• Белки: 6 г
• Углеводы: 56 г
• Жиры: 26 г

Основа

• 1,5 стакана измельчённого в крошку печенья
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара

Сырная начинка

• 250 г сливочного сыра
• 1/2 стакана сахара
• 8 стаканов клубничного мороженого

Украшение

• 2 стакана свежей нарезанной клубники
• 1/4 стакана свежей нарезанной мяты
• 1/4 стакана кленового сиропа
• свежемолотый перец по вкусу

• В большой миске смешайте все ингредиенты для основы чизкейка. Уложите в форму, распределяя вверх по краям, и поставьте в морозильную камеру на 30 минут.
• Смешайте сливочный сыр с сахаром и взбейте миксером до полного растворения сахара. Постепенно добавляйте клубничное мороженое и хорошо перемешивайте. Достаньте основу из холодильника и равномерно выложите на неё сырную массу. Верните в морозилку на 3 часа.
• Смешайте клубнику с кленовым сиропом, мятой и перцем. Варите на слабом огне 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.
• Перед подачей нарежьте чизкейк на порции, разложите по тарелкам и украсьте клубникой с мятой.