Праздничный шоколадно-малиновый торт

Шоколадно-малиновый торт
Время чтения: 2 - 3 минут

Этот восхитительный, покрытый ганашем шоколадный торт достоин особого случая.

Ганаш — крем из шоколада и сливок, со сливочным маслом или без. Это изобретение французских кондитеров имеет изысканный вкус и используется для начинки конфет и пирожных, а также для украшения десертов.

  • Порций: 12-16
  • Калорийность: 370 ккал
  • Белки: 5 г
  • Углеводы: 38 г
  • Жиры: 23 г
Ингредиенты:

Тесто

  • 150 мл какао
  • 175 мл молока
  • 375 мл муки
  • чайная ложка разрыхлителя
  • половина чайной ложки соды
  • половина чайной ложки соли
  • 300 мл сахара
  • 150 мл размягченного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 175 мл сметаны
  • 2 чайные ложки ванилина

Ганаш

  • 250 г горького шоколада (65-70% какао)
  • 300 мл 35% сливок
  • 375 мл свежей малины

Приготовление:
  • Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом стороны двух круглых металлических форм для выпечки диаметром 23 см и выстелите дно пергаментной бумагой.
  • В миску просейте какао. Постепенно добавляя молоко, взбивайте до однородной массы. Отставьте в сторону.
  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • В большой миске с помощью миксера взбейте сахар и масло до образования пышной массы. Вмешайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления; вбейте сметану и ванилин. Деревянной ложкой поочередно всыпайте смесь муки и смесь какао, добавляя 3 порции муки и 2 части какао и перемешивая до однородности.
  • Разложите тесто по двум подготовленным формам и разгладьте сверху. Выпекайте около 30 минут или пока края торта не начнут отделяться от формы, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Оставьте охлаждаться в формах на 15 минут. Затем переверните формы на стол, чтобы вынуть коржи, удалите пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть.
  • Чтобы приготовить ганаш, поместите шоколад в большую термостойкую миску. В кастрюле доведите сливки до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Полейте сливками шоколад в миске и дайте постоять 2 минуты или пока шоколад не растает. Перемешайте до однородной массы. Дайте смеси постоять около часа, пока она не станет комнатной температуры и немного не загустеет.
  • Взбейте миксером ганаш до достаточной густоты. В миске разомните 250 мл малины и добавьте её в 1/3 часть ганаша. Перемешайте до однородности.
  • Выложите один корж для торта на сервировочное блюдо и намажьте его ганашем с малиной, не доходя до краёв по 1 см. Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Промажьте сначала боковые стороны, а затем сверху тонким слоем части ганаша без малины. Украсьте торт оставшейся малиной.

Подавайте сразу или храните в холодильнике не более суток. Если торт охлаждён, дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут, прежде чем нарезать на порционные куски.

Понравилась публикация? Делись с друзьями. А также подписывайся на «KRASODOM.ru» в ВКонтакте и в Одноклассники, чтобы всегда быть в курсе новых статей!
Читайте также

Реклама

Новое на сайте

Каждая женщина может быть красивой, независимо от изъянов фигуры и лица. Всё дело в одежде, причёске и макияже. Наш сайт о том, как шикарно выглядеть в любом возрасте. Krasodom.ru — советы по уходу за собой, гид по стилю, полезная информация о питании, спорте и женском здоровье.
— Сделано с любвью —